ໃນອຸດສາຫະກໍາການຢາແລະອາຫານເສີມສຸຂະພາບ, ແຄບຊູນເປົ່າເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ໃຫ້ບໍລິການທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຢາແລະຜະລິດຕະພັນໂພຊະນາການ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງພວກມັນມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມປອດໄພແລະປະສິດທິພາບຂອງຢາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແຄບຊູນເປົ່າ (ຕົ້ນຕໍແມ່ນຜະລິດຈາກ gelatin ຫຼືເສັ້ນໃຍພືດ) ມີຄວາມອ່ອນໄຫວທາງຮ່າງກາຍສູງແລະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສື່ອມໂຊມຖ້າເກັບຮັກສາບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ປັດໃຈອັນໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ແຄບຊູນເປົ່າເສື່ອມສະພາບ? ຄວາມເຂົ້າໃຈຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
1. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ: ເປັນຕົວຂ້າເບື້ອງຕົ້ນຂອງການເສື່ອມສະພາບ
ແຄບຊູນເປົ່າມີຄວາມຕ້ອງການຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດ, ມີປະລິມານນ້ໍາມາດຕະຖານປົກກະຕິຕັ້ງແຕ່ 12.5% ຫາ 17.5%. ເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງສິ່ງແວດລ້ອມສູງເກີນໄປ, ແຄບຊູນດູດຄວາມຊຸ່ມຈາກອາກາດ, ເຮັດໃຫ້ເປືອກອ່ອນລົງ, ຜິດປົກກະຕິ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຕິດກັນ (ຕົວ capsule ແລະ cap lock), ເຊິ່ງລົບກວນການຕື່ມແລະການຫຸ້ມຫໍ່ປົກກະຕິ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າສະພາບແວດລ້ອມແຫ້ງເກີນໄປ, ແຄບຊູນຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ກາຍເປັນເຫງື່ອແລະອ່ອນເພຍ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວສູງຕໍ່ການແຕກໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງຫຼືການຕື່ມ.
2. ອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມ: ຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງໂຄງສ້າງ
ອຸນຫະພູມເປັນອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຢູ່ເບື້ອງຫລັງການເສື່ອມຂອງແຄບຊູນ. ອຸນຫະພູມສູງເລັ່ງການຂ້າມ-ຕິກິຣິຍາການເຊື່ອມໂຍງຂອງເຈລາຕິນ, ຫຼຸດຜ່ອນການລະລາຍຂອງແຄບຊູນ ແລະປ້ອງກັນມັນຈາກການລະລາຍໃນກະເພາະອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປ່ອຍຢາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອຸນຫະພູມສູງທີ່ຍືນຍົງສົ່ງເສີມການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນ, ເຮັດໃຫ້ການ brittleness exacerbating.
3. ການປົນເປື້ອນຂອງຈຸລິນຊີ: ເຮັດໃຫ້ເກີດແມ່ພິມ ແລະ ການເສື່ອມໂຊມ
ເນື່ອງຈາກວ່າແຄບຊູນເປົ່າ (ໂດຍສະເພາະແຄບຊູນ gelatin) ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານອາຫານເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ, ພວກມັນກາຍເປັນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະ mold ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຮ້ອນແລະຊຸ່ມຊື່ນ. ເມື່ອຖືກປົນເປື້ອນໂດຍຈຸລິນຊີ, ແຄບຊູນບໍ່ພຽງແຕ່ພັດທະນາຈຸດ mold ແລະກິ່ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຮັບການ denaturation ແລະເສື່ອມໂຊມ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຢ່າງສົມບູນສໍາລັບຈຸດປະສົງທາງຢາ.
4. ຄວາມສະຫວ່າງ ແລະ ການອອກຊີເຈນ: ນໍາໄປສູ່ການຈືດຈາງ ແລະ embrittlement
ການສໍາຜັດກັບແສງ ultraviolet ເປັນເວລາດົນແລະການຜຸພັງຂອງອາກາດທໍາລາຍໂຄງສ້າງໂມເລກຸນຂອງຝາແຄບຊູນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການເສື່ອມໂຊມຂອງເມັດສີແລະການຈາງລົງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງຮູບລັກສະນະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການຜຸພັງເລັ່ງການແກ່ອາຍຸຂອງວັດສະດຸຝາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຄັດແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນ.
ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການບໍາລຸງຮັກສາສໍາລັບແຄບຊູນເປົ່າ
ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນບັນຫາການເສື່ອມສະພາບທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບຈຸດຕໍ່ໄປນີ້ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາແລະການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ:
ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ: ຮັກສາອຸນຫະພູມສາງລະຫວ່າງ 15 -25 ອົງສາແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພີ່ນ້ອງໃນລະຫວ່າງ 35% -65%. ຖ້າສະພາບແວດລ້ອມມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ; ຖ້າແຫ້ງເກີນໄປ, ໃຫ້ວາງອ່າງນໍ້າທີ່ເຫມາະສົມຢູ່ໃນເຮືອນ ຫຼືໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຊຸ່ມເພື່ອປັບ.
ປະທັບຕາແລະຮັກສາໄວ້ຫ່າງຈາກແສງສະຫວ່າງ: ແຄບຊູນທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະນຶກເຂົ້າກັນທັນທີໂດຍການມັດຖົງຫຸ້ມຫໍ່ໃຫ້ແຫນ້ນຫຼືປິດກ່ອງໃສ່ຢ່າງປອດໄພ. ເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດ, ແລະຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຖືກແສງແດດໂດຍກົງ.
ເປີດແລະນໍາໃຊ້ທັນທີ: ໃນລະຫວ່າງການປະຕິບັດການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນຊັ້ນຂອງກອງປະຊຸມ, ປະຕິບັດຕາມຫຼັກການຂອງ "unpack ພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ" ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຄບຊູນຈາກການສໍາຜັດກັບອາກາດສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການດູດຊຶມຫຼືການປົນເປື້ອນ.
First In, First Out (FIFO): ປະຕິບັດຕາມການຄຸ້ມຄອງ batch ຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ໃຊ້ສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດກ່ອນເພື່ອຫຼຸດວົງຈອນການເກັບຮັກສາ ແລະປ້ອງກັນການແກ່ອາຍຸເນື່ອງຈາກການເກັບຮັກສາດົນນານ.
ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ອຸນຫະພູມ, ການປົນເປື້ອນຂອງຈຸລິນຊີ, ແລະຄວາມສະຫວ່າງ / ການຜຸພັງແມ່ນປັດໃຈຫຼັກທີ່ນໍາໄປສູ່ການເສື່ອມສະພາບຂອງແຄບຊູນເປົ່າ. ພຽງແຕ່ຜ່ານການເກັບຮັກສາວິທະຍາສາດແລະການບໍາລຸງຮັກສາລະມັດລະວັງຄຸນນະພາບທີ່ຫມັ້ນຄົງຂອງແຄບຊູນເປົ່າໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນ, ການປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະຄວາມປອດໄພ.
